Maîtriser le gaspillage alimentaire en restauration collective | FOAD
PRÉSENTATION DE LA FORMATION
La formation Maîtriser le gaspillage alimentaire en restauration collective s’adresse aux personnels de la restauration collective et traditionnelle souhaitant s’inscrire dans les enjeux actuels de la loi Égalim et améliorer durablement leurs pratiques professionnelles.
Proposée en formation ouverte et à distance (FOAD) et d’une durée d’une journée, cette formation vise à donner aux professionnels les clés pour comprendre les mécanismes du gaspillage alimentaire et pour transformer sa réduction en un levier d’efficacité, de qualité et de performance au sein des structures de restauration.
À travers des apports théoriques, des outils opérationnels et des exemples concrets, les participants seront en mesure d’identifier les sources de gaspillage, d’adapter leurs pratiques et de mettre en place des actions efficaces, conciliant exigences réglementaires, qualité de service et responsabilité environnementale.
Suivi pédagogique de la formation à distance :
La formation à distance vous sera accessible pendant 3 mois. Chaque séance sera évaluée de manière automatique par l’intermédiaire de quiz. Une restriction de parcours se fera si la note minimale requise n’est pas atteinte.
L’apprenant bénéficie d’un suivi pédagogique garantissant la progression et l’évaluation. L’assistance et l’accompagnement se feront par mail, par téléphone ou sur le forum de la plateforme de formation.
PRÉREQUIS À L’ENTRÉE
Posséder un outil numérique permettant d’accéder à la formation à distance (confort de lecture et accès internet)
Compétences numériques, PIX niveau 1 conseillé
Niveau B2/C1 en français
PROGRAMME D’ENSEIGNEMENTS
Tronc commun
Comprendre l’impact du gaspillage.
Identifier les sources de perte.
Mesurer pour agir : l’état des lieux.
Nutrition et juste grammage (GEM-RCN).
Solutions pratiques et plans d’action.
Enseignements optionnels
Pas d'enseignements optionnels.
ET APRÈS CETTE FORMATION ?
Avoir au minimum 70% de réussite aux quiz, tests et activités pédagogiques pour la délivrance de l’attestation de formation.
Accès plateforme
Une fois votre inscription validée, vous accédez à la plateforme Formanum-BFC, qui vous permet de suivre l’ensemble des contenus de formation à distance.
Financement
Étude de prise en charge possible (OPCO - VIVEA - Financement individuel...)
Équipes à l’écoute
Une équipe engagée dans la réussite de ses apprenants, avec entretiens et bilans réguliers.
