Vous souhaitez maîtriser les techniques de création d'un produit nouveau pour dynamiser votre activité agroalimentaire ? Cette formation vous permet d’acquérir les principes de base du fonctionnement de l'innovation et les bonnes pratiques pour appréhender, concevoir et commercialiser votre projet.

Vous souhaitez maîtriser les techniques d'association des protéines végétales pour enrichir vos menus ? Cette formation vous permet d’acquérir les principes de base de la biologie des protéines et les bonnes pratiques pour construire, équilibrer et élaborer vos recettes.

Vous travaillez en restauration collective ou traditionnelle et souhaitez répondre aux enjeux de la loi Égalim ?
La formation Maîtriser le gaspillage alimentaire en restauration collective, proposée en formation à distance (FOAD), vous apporte les clés pour comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire et en faire un véritable levier d’efficacité, de qualité et d’amélioration des pratiques professionnelles.

Vous souhaitez sécuriser vos productions et répondre aux obligations réglementaires en matière d’hygiène ? La formation Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) vous apprend à construire un PMS efficace, à appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et à utiliser les outils HACCP pour renforcer la sécurité alimentaire et la confiance de vos clients.

L'élève apprend à raisonner et mettre en œuvre un processus de transformation de produits alimentaires au regard des objectifs et contraintes, de la réglementation et des procédures définies.

L'apprenti apprend à raisonner et mettre en œuvre un processus de transformation de produits alimentaires au regard des objectifs et contraintes, de la réglementation et des procédures définies. En partenariat avec l'IFRIA.

Vous souhaitez maîtriser les techniques de gestion de l'étiquetage pour valoriser votre propre activité ? Cette formation vous permet d’acquérir les principes de base du fonctionnement de la réglementation et les bonnes pratiques pour appréhender, rédiger et valoriser votre communication nutritionnelle.

Vous réalisez des opérations de transformation agroalimentaire et souhaitez sécuriser vos pratiques ? La formation Bonnes pratiques d’hygiène en transformation alimentaire, proposée en formation ouverte et à distance (FOAD), s’adresse à toute personne intervenant dans un atelier de transformation alimentaire.

Vous souhaitez enrichir vos pratiques alimentaires ou professionnelles en proposant des sources de protéines végétales variées ? La formation Diversification des sources de protéines végétales, accessible en formation à distance (FOAD), vous permet de comprendre le rôle des protéines dans l’alimentation, de distinguer protéines animales et végétales, de caractériser les protéines végétales et d’identifier leurs limites.

Vous travaillez en restauration commerciale et souhaitez approfondir vos compétences en hygiène alimentaire ? La formation Bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale apporte une expertise ciblée, distincte des formations HACCP générales. Elle permet d’identifier les dangers, d’appliquer les bonnes pratiques et de maîtriser la réglementation spécifique à la restauration pour garantir la sécurité des aliments au quotidien.

Vous travaillez dans la transformation alimentaire et souhaitez appliquer la méthode HACCP dans le respect des normes d’hygiène ? La formation Bonnes pratiques d’hygiène en transformation alimentaire vous permet d’identifier les risques, de maîtriser les points critiques et de garantir la sécurité de vos produits.